菌床椎茸（しいたけ）製造・販売の鹿児島県肝属郡肝付町のムーミン谷農場
椎茸(しいたけ)等のきのこ類は、低カロリー。メタボリックシンドロームが気になる方には最適です。また、ダイエット中は、摂取する食物の量が制限されるため、便秘になりやすいもの。椎茸(しいたけ)は食物繊維・ミネラルが豊富で整腸作用があります。低カロリーなので、たくさん食べても大丈夫です。
椎茸(しいたけ)に含まれるレンチナンという成分には、抗腫瘍効果があると認められています。実際に抗悪性腫瘍剤として使用されているそうです。
椎茸(しいたけ)に含まれるエリタデニンという成分には、血液中のコレステロールを下げる効果と血圧を下げる効果があります。動脈硬化、高血圧予防にも椎茸(しいたけ)は強い味方です。
椎茸(しいたけ)に含まれるエルゴステロールという成分は紫外線を受けるとビタミンＤに変わるという性質を持っています。ビタミンＤには、カルシウムの吸収を助ける働きがあるため、カルシウムの多い食品を椎茸(しいたけ)と一緒に摂取することで、骨粗しょう症を予防します。紫外線を受けるとビタミンＤに変わるということからも分かるように、ビタミンＤは乾椎茸(しいたけ)に多く含まれています。生椎茸(なましいたけ)を使う場合は、調理する前に30分程、日に当てることでビタミンＤを増やすことができます。
※写真はイメージです。
椎茸(しいたけ)の栄養についてご覧いただきますと、椎茸(しいたけ)の様々な効果が分かって頂けるかと思います。では、この美容と健康によい椎茸(しいたけ)を美味しく召し上がって頂くために、椎茸(しいたけ)レシピのページをご覧ください。
